Resep Sayur Kacang Daging Sapi

Resep Sayur Kacang Daging Sapi oleh Lianawaty

Dibawah ini adalah resep cara membuat Sayur Kacang Daging Sapi. Resep Sayur Kacang Daging Sapi yang dibuat oleh Lianawaty bisajadi 15-20 orang.

Resep Sayur Kacang Daging Sapi

Porsi: 15-20 orang

Bahan-bahan

1. 1/4 kg daging sapi (lamosir atau has luar) potong2 sesuai selera
2. 1/2 kg Kacang Merah (saya pilih endul namanya, warnanya putih)
3. 6 buah tomat merah agak besar (cuci bersih)
4. 10 bawang merah iris halus
5. 10 bawang putih iris halus
6. 1 cm lengkuas bersihkan geprek
7. 3 lembar daun salam
8. secukupnya Gula merah
9. secukupnya Gula putih
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Asam jawa
12. secukupnya Totole

Cara Membuat

1. Isi air di panci setengahnya saja lalu rebus bersama potongan daging sapi dan tomat yg sudah dicuci bersih
2. Biarkan sampai mendidih
3. Sementara menunggu rebusan daging, kita Iris halus bawang merah, bawang putih
4. Siapkan lengkuas yg sdh digeprek, daun salam yg sudah dicuci.
5. Alihat rebusan daging apakah tomat sudah terkelpuas kulitnya, jika sudah, silahkan angkat tomat yg sdh terkelupas kulitnya.. buang kulitnya lalu blender buahnya
6. Masukkan air tomat yang sudah diblender ke dalam panci daging bersama kacang merah (saya pake endul karena lebih empuk dan enak rasanya)
7. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam
8. Bumbuin : asam jawa, gula merah, gula putih, garam, totole
9. Test rasa
10. Biarkan sampai daging empuk dan kacang empuk (tapi kacangnya jangan terlalu empuk yah, karena nanti kalau dipanaskan juga akan semakin sempuk)
11. Sajikan bersama krupuk dan jambal roti cabe hijau (lihat resep saya berikutnya yah) atau bala bala
12. Selamat mencoba