Resep Soto Ayam Kuah Bening oleh Ecka Wiwid
Berikut ini adalah resep Soto Ayam Kuah Bening. Resep Soto Ayam Kuah Bening yang ditulis Ecka Wiwid cukup untuk 10 porsi.
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Porsi: 10 porsi
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam (setengah bagian ayam dr dada smp ceker)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam, sobek sedikit.
- 2 batang serai, geprek, buat simpul.
- 4 lembar daun jeruk, sobek sdkit.
- 3 cm jahe, geprek.
- 3 cm lengkuas, geprek.
- 1 batang daun bawang, potong jadi 2/3 bagian saja.
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1/2 biji bunga lawang
- Sejumput pala bubuk (saya pakai sedikit parutan biji pala)
- 1/2 buah tomat belah 2.
- 2 buah cabai keriting, potek.
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Bumbu halus :
- 1 sdm merica bijian
- 1 sdm ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir utuh kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 bungkus bumbu indofood soto ayam
- Secukupnya minyak goreng
- Bahan pelengkap :
- Kol/bihun
- toge pendek (seduh dg air panas sbntar)
- daun seledri cincang
- kripik kentang
- bawang merah goreng
- tomat potong
Cara Membuat
-
Didihkan 1 lt air terlebih dahulu. Cuci bersih ayam. Masukkan ayam ketika air sudah mendidih. Tambahkan sedikit garam. Masak hingga setangah matang.
-
Tumis bumbu halus dan bumbu instant indofood. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
-
Setelah ayam setengah matang, angkat, tiriskan sebentar. Buang buih di air rebusan (jika ada). Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
-
Didihkan lagi air rebusan. Setalah itu masukkan lagi ayam. Masak hingga ayam matang.
-
Setelah ayam matang, angkat, tiriskan. Tambahkan sisa air (yg 1 lt), tambahkan gula dan garam sesuai selera, kemudian masukkan cengkeh, kayu manis, bunga lawang, daun bawang, cabei keriting, tomat belah dan pala bubuk. Masak lagi hingga kuah mendidih. Tes rasa.
-
Suwir-suwir ayam yang telah ditiriskan. (Kalau saya, ayamnya saya goreng sebentar, baru disuwir dagingnya).
-
Cara penyajian :
Siapkan mangkok. Susun kol/shoun, toge pendek, ayam suir, potongan tomat, daun seledri, dan bawang goreng. Siram kuah. Terakhir tabur kripik kentang.
Demikianlah Resep Soto Ayam Kuah Bening, Harapan kami anda menyukainya.Untuk mencari resep lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. anda bisa menemukan hampir satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Soto Ayam Kuah Bening diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Ayam Kuah Bening Dari Ecka Wiwid diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto Ayam Kuah Bening Dari Ecka Wiwid dengan alamat Url: https://meiting-fairytales.blogspot.com/2016/05/resep-soto-ayam-kuah-bening-dari-ecka.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.