Resep Mpek-mpek Udang Sederhana

Resep Mpek-mpek Udang Sederhana oleh Fenty Oktorina

Berikut ini resep masakan Mpek-mpek Udang Sederhana. Resep Mpek-mpek Udang Sederhana yang ditulis Fenty Oktorina bisa menjadi .

Resep Mpek-mpek Udang Sederhana

Porsi:

Bahan-bahan

1. 100 gr udang dilepas kulitnya
2. 5 butir bawang putih
3. 1 butir telur
4. 100 gr tepung terigu
5. 250 gr tepung sagu / tapioca
6. 250 ml air
7. 2 sdt garam
8. penyedap rasa (optional)
9. 2 butir telur (untuk isian)
10. Bahan Kuah:
11. 5 siung Bawang putih (boleh dikurangi jika tidak terlalu suka aroma bawang putih)
12. sesuai selera Cabe rawit
13. 2-3 bungkus kecil asam jawa
14. 350 gram gula merah
15. 750 ml air
16. secukupnya garam

Cara Membuat

1. Rebus air yang telah diberi 1 sdt garam dan penyedap rasa hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, matikan api. Lalu masukkan tepung terigu yg telah diayak. Aduk dengan cepat hingga rata dan tidak ada yg menggumpal. Diamkan hingga adonan tidak lagi panas.
3. Haluskan udang, bawang putih, 1 sdt garam dan telur menggunakan blender atau chopper.
4. Campur adonan terigu yg telah dingin dengan tepung tapioka dan udang yg telah dihaluskan. Aduk hingga rata dan kalis.
5. Untuk Isian: kocok telur seperti akan membuat dadar, beri garam sedikit
6. Untuk adonan tanpa isian telur, Bentuk adonan lonjong memanjang.
7. Untuk Isian telur, bulatkan adonan, lalu bolongi tengahnya sehingga membentuk seperti mangkok, tuang kocokan telur, lalu rapatkan sisi-sisinya.
8. Lakukan untuk seluruh adonan.
9. Didihkan air yg telah diberi sedikit minyak
10. Rebus Mpek-mpek hingga mengapung.
11. Mpek-mpek yg telah direbus bisa langsung digoreng atau disimpan di kulkas untuk digoreng di lain waktu
12. Cara membuat kuah: