Resep Bika Ambon Ekonomis

Resep Bika Ambon Ekonomis oleh Bunda Ei

Inilah cara memasak Bika Ambon Ekonomis. Resep Bika Ambon Ekonomis yang dishare oleh Bunda Ei bisajadi 12 buah.

Resep Bika Ambon Ekonomis

Porsi: 12 buah

Bahan-bahan

1. Bahan biang:
2. 50 ml air
3. 1 sdt gula pasir
4. 1 sdt ragi instan
5. 100 gram tepung kanji atau tapioka
6. 50 gram tepung terigu
7. 100 gram gula pasir
8. 2 butir telur kocok lepas
9. 1 sdm margarin, cairkan
10. 200 ml santan kara (kara kecil 65ml+air)
11. 1 lembar daun pandan
12. 1 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
13. 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
14. 1/4 sdt garam
15. secukupnya Pewarna kuning atau kunyit bubuk
16. Kalau mau versi pandan tinggal ganti dengan pasta pandan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang, aduk rata. Biarkan berbuih tanda ragi aktif kira2 10 menit. Jika tidak berbuih ulangi tahap ini ya raginya harus diganti.
2. Panaskan santan, daun jeruk, sereh dan pandan hingga mendidih. Biarkan hangat. Angkat rempah2nya.
3. Aduk rata tepung kanji, tepung terigu, gula pasir dan telur.
4. Lalu tuang bahan biang kedalam campuran tepung sedikit2 dan aduk hingga tidak bergerindil dan halus.
5. Lalu masukan santan, jgn sekaligus. Setengah dulu lalu aduk rata dengan whisk. Setelah rata masukan lagi sisanya. Aduk lg rata. Lalu diamkan 1 jam.
6. Adonan encer ya.
7. Setelah 1 jam masukan margarin cair dan garam. Aduk rata. Ini adonan setelah 1 jam.
8. Setelah 1 jam dan diberi garam dan margarin cair, adonan akan berlubang2.
9. Panaskan cetakan, tanpa dioles apapun. Saya pakai cetakan martabak mini.
10. Tuang adonan 3/4 penuh cetakan. Tunggu hingga berlubang2 dan permukaan agak kering. Lalu tutup cetakan. Gunakan api KECIL ya karena mudah gosong. Atau alasi cetakan dengan lempengan seng.