Resep Mie Ayam ala Abang"

Resep Mie Ayam ala Abang" oleh Kheyla's Kitchen

Dibawah ini adalah resep masakan Mie Ayam ala Abang". Resep Mie Ayam ala Abang" yang dibuat oleh Kheyla's Kitchen bisa menjadi .

Resep Mie Ayam ala Abang"

Porsi:

Bahan-bahan

1. ? Bahan ayam kecap :
2. 1/2 kg ayam (bagian dada ??)
3. 1 batang sere gede (sy pke 2 kecil) memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1/2 sdm gula merah
6. 1/2 cm lengkuas memarkan (sy g pakai)
7. Secukupnya air, kecap manis, merica, gula + garam
8. ? Bumbu halus ayam kecap
9. 5 siung bawang merah
10. 3 siung bawang putih
11. 1 cm kunyit
12. 1 cm jahe
13. 2 buah kemiri
14. 1/2 sdm ketumbar
15. ?Bumbu minyak ayam
16. Secukupnya kulit + lemak ayam (blh tmbh minyak dikit)
17. 3 siung bawang putih besar
18. ?Bumbu kuah ala ibu
19. 1/2 panci air (blh kira" aja)
20. Secukupnya gula, garam, merica, blh penyedap
21. ? Bumbu halus
22. 1 bungkul bawang putih (terdiri dr beberapa siung) kurleb 12 siungan
23. 6-7 siung bawang merah
24. 2 siung kemiri
25. Secukupnya pala (seperempat ruas kelingking)
26. 1 ruas kelingking jahe
27. 2 bonggol bawang prey (ambil bagian putihnya saja)
28. ? Bahan pelengkap
29. Secukupnya mie basah / mie telur (rebus smpe mtng)
30. Secukupnya sayur rebus, daun prey, pangsit
31. Secukupnya saus tomat, kecap, + sambel cabe

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam.. sisihkan kulit dan lemakx.. didihkan 1/2 panci air (ini yg buat kuah).. lalu masukan ayam rebus hingga kaldux kluar.. angkat ayamx biarkan dingin potong" dadu..
2. ? minyak ayam : ambil wajan beri minyak.. masukan kulit ayam goreng pakai api kecil hingga kulit kering dan lemakx jd minyak smua.. masukan bawang putih biarkan hingga kecoklatan matikan api.. sisihkan
3. ? Bumbu kuah : haluskan bumbu halus, tumis dahulu hingga harum (wajib).. didihkan kembali air kaldu bekas rebusan ayam td masukan bumbu halus yg udh di tumis + gula + garam + merica (blh tmbh penyedap) kalo dah mndidih test rasa siap.. (BUMBU tidak harus di masukan smua sesuikan aja ama jml air kaldux)
4. ? Bumbu Ayam Kecap : haluskan bumbu halus.. ambil wajan beri minyak.. tumis daun salam, lengkuas, serai, hingga layu lalu masukann bumbu halus.. tumis hingga harum... masukan daging ayam.. beri sdikit air.. masukan gula merah, kecap, garam, merica + sedikit gula pasir.. masak hingga meresap test rasa
5. ? Penyajian : dalam 1 mangkuk bero 1 sdm minyak ayam + 1 sdm kecap asin (sy g pake)..,lalu beri mie + sayur + ayam.. guyur kuah taburi bawang + beri saus tomat + kecap + sambel cabe (cabe rebus + dikit gula + garam di uleg)
10. Sooo yumii