Resep Pempek Dos Nyonya Liem

Resep Pempek Dos Nyonya Liem oleh Christyanty Alfantri

Inilah resep masakan Pempek Dos Nyonya Liem. Resep Pempek Dos Nyonya Liem yang dishare oleh Christyanty Alfantri bisajadi .

Resep Pempek Dos Nyonya Liem

Porsi:

Bahan-bahan

1. 250 ml air
2. 2 sdt garam
3. 1,5 sdt kaldu bubuk
4. 125 gr terigu serbaguna
5. 2 butir telur
6. 200 gr tepung tapioka
7. 1 sdm ebi / udang kering (rendam dan haluskan
8. Telur puyuh untuk bahan isian model kapal selam
9. Cuko :
10. 300 ml air
11. 100 gr gula merah
12. 1 sdm gula pasir
13. 2 sdm asam jawa
14. 3 siung bawang putih
15. secukupnya Garam
16. 1 sdm ebi / udang kering (rendam dan haluskan)
17. sesuai selera Cabe dan rawit

Cara Membuat

1. Masak air, kaldu, ebi dan garam sampai mendidih dan larut
2. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat sampai kalis dan tidak bergerenjil. Diamkan adonan sampai uap panas hilang tapi masih hangat
3. Mixer adonan tadi lalu masukkan telur satu persatu, gunakan speed paling rendah sampai kalis. Atau pake tangan juga bisa
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Hasil akhir adonan bisa di bentuk, kalau lengket balur tangan menggunakan minyak atau tepung. Bentuk lenjer atau model kapal selam di isi telur puyuh mentah
6. Didihkan air, masukkan pempek yang sudah di bentuk, rebus sampai mengapung. Angkat
7. Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan
8. Untuk kuah cuko : haluskan cabe, rawit, Bawang putih dan ebi.
9. Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus sampai mendidih. Koreksi rasa
10. Saring kuah cuko yang sudah matang