Resep Empal Gentong oleh Mei Lovely
Berikut ini cara memasak Empal Gentong. Resep Empal Gentong yang dibuat oleh Mei Lovely dapat disajikan 3 porsi.
Resep Empal Gentong
Porsi: 3 porsi
Bahan-bahan
- Bahan :
- 500 gr daging kambing/sapi/bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat/usus/paru sapi (aq memakai daging sapi)
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 800-1000 ml air untuk merebus daging
- Bumbu dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (disangrai)
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 batang serai ambil bagian putihnya saja
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jintan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu lainnya :
- 5 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 3 buah kapulaga (buang kulitnya)
- 2 buah kembang lawang/pekak
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, dipipihkan
- 3 sdm gula jawa, sisir halus
- 1 sdm garam
- 3 sdm air asam jawa
- Pelengkap :
- 1 ikat kecil daun kucai, rajang kasar
- secukupnya Bawang merah goreng
- Cabai bubuk atau cabai rawit yang di tumbuk kasar
- jeruk nipis, iris
- Kerupuk
Langkah
Siapkan daging yang sudah dicuci hingga bersih, potong-potong ukuran 2 x 2 cm, sisihkan
Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk-aduk hingga permukaannya tampak berubah menjadi kecokelatan.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan rempah daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu.
Tuangkan sekitar 500 ml air, masak hingga daging menjadi empuk dan matang. Jika daging belum empuk, tambahkan 500 ml air kembali dan masak hingga daging benar-benar empuk.
Masukkan santan, gula jawa, garam dan air asam jawa. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga santan mendidih, jaga agar santan jangan sampai pecah.
Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan taburi dengan kucai, hidangkan.
Note : Sajikan empal empal gentong dengan nasi atau lontong.
Demikianlah Resep Empal Gentong, Semoga anda menyukainya.Untuk menemukan resep masakan lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. Kami memiliki sekitar satu juta resep yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.
Untuk mencetak Resep Empal Gentong diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Empal Gentong By Mei Lovely diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Empal Gentong By Mei Lovely dengan alamat Url: https://meiting-fairytales.blogspot.com/2018/01/resep-empal-gentong-by-mei-lovely.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.