Resep Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge)

Resep Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge) oleh Mom of Radhika

Dibawah ini adalah cara memasak Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge). Resep Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge) yang ditulis Mom of Radhika dapat disajikan .

Resep Urap Sayuran (daun pepaya,kangkung,tauge)

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1 ikat daun pepaya
2. 1 ikat kangkung
3. 1 bungkus tauge (2000rb/bks)
4. 1 bks/200gr kelapa
5. 10 sdm minyak sayur
6. 1 sdt gula merah
7. Secukupnya gula pasir
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya air
10. bumbu halus:
11. 7 buah cabe merah keriting
12. 2 buah cabe rawit merah
13. 5 siung bawang putih
14. 10 siung bawang merah
15. Secukupnya Kencur
16. 1 lmbr daun salam
17. 1 lmbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Siapkan 3 tempat untuk masing2 sayuran mentah.
2. Siangi daun pepaya & kangkung potong2 (ukuran bebas), cuci bersih (sebelum bilasan terakhir sy rendam sebentar pakai air garam).
3. Tauge cuci bersih.
4. Didihkan air, rebus tauge sebentar atau asal celup & kena air panas aja. Angkat & tiriskan.
5. Rebus kangkung (kematangan sesuai selera, klo sy suka yg stengah matang)..angkat & tiriskan.
6. Rebus daun pepaya dengan diberi 1 sdm minyak sayur & sedikit garam, setelah air terlihat hijau/butek angkat daun pepaya, peras, & ganti air dengan yg baru kemudian rebus daun pepaya lg sampai empuk (sy mengulang 3x ganti air).klo sudah empuk atau matang, angkat & tiriskan.
7. Ini hasil setelah semua sayuran direbus.
8. Bumbu Urap:
9. Menghaluskan dengan: BLENDER semua "bumbu halus (kecuali daun jeruk & daun salam) + 5sdm minyak sayur..............klo menghaluskan bumbu dengan MENGULEK tidak usah ditambah minyak sayur..
10. Panaskan minyak dalam wajan. Klo tadi pake blender 2 sdm minyak sayur......klo ngulek 7sdm minyak sayur.
11. Tumis bumbu halus sampai stengah matang atau tercium aromanya, tambahkan gula merah,daun jeruk & daun salam..tumis sampai matang..kemudian tambahkan kelapa parut & air secukupnya, masak sampai bumbu meresap & matang.