Resep Gulai Cumi Tahu Pedas

Resep Gulai Cumi Tahu Pedas oleh Khoirunisa Prastitawati

Berikut ini cara memasak Gulai Cumi Tahu Pedas. Resep Gulai Cumi Tahu Pedas yang dibuat oleh Khoirunisa Prastitawati cukup untuk 3 porsi.

Resep Gulai Cumi Tahu Pedas

Porsi: 3 porsi

Bahan-bahan

1. 1 kg cumi-cumi
2. 2 buah jeruk nipis
3. bumbu halus :
4. 2 ruas jahe merah
5. 2 ruas kunyit bakar
6. 4 butir kemiri
7. 7 siung bawang merah
8. 6 siung bwg putih
9. 4 buah cabe merah
10. 2 batang sere
11. 3 lembar daun salam
12. 4 lembar daun jeruk
13. 3 lembar daun kunyit
14. 2 ruas lengkuas
15. 100 ml santan kental
16. 200 ml air
17. secukupnya garam
18. secukupnya gula
19. bahan isi:
20. 4 buah tahu uk. sedang
21. 3 siung bwg merah haluskan
22. 3 siung bwg putih haluskan
23. secukupnya garam
24. secukupnya merica bubuk
25. secukupnya ketumbar bubuk
26. 2 butir telur
27. pelengkap:
28. 2 batang daun bawang kecil
29. 10 buah rawit
30. secukupnya bawang goreng
31. secukupnya tusuk gigi

Cara Membuat

1. Cuci bersih cumi cumi
   Bersihkan bagian luar dr kulit ungunya
   Bagian dlm bung tulang belakang serta tintanya
   Kucuri air jeruk nipis diamkan 15 menit
   Bilas bersih
2. Campur semua bahan isi
3. Ambil cumi dan isi dengan tahu yg sdh dibumbui sabelumnya (isi 3/4 saja ada tidak pecah) masukkan kepala cumi seperti bentuk aslinya. Sematkan tusuk gigi.
   Kukus selama 15 menit.
4. Siapkan bumbu
5. Haluskan semua kecuali daun jeruk daun salam daun kunyit
   Geprek sere dan laos
6. Tumis bumbu hingga harum
7. Masukkan cumi
8. Tambahkan air masak selama 3-5 menit hingga warna cumi menguning
   Masukkan santan yg sdh di campur dg air
9. Sebelum di matikan masukkan rawit utuh dan daun bawang yg di rajang halus
10. Enaknya dimakan pakai nasi hanagt dan di taburi bawang goreng ????