Resep Cake Rempah Gula Aren Kukus

Resep Cake Rempah Gula Aren Kukus oleh Dyan Ty Viery

Berikut ini adalah resep cara membuat Cake Rempah Gula Aren Kukus. Resep Cake Rempah Gula Aren Kukus yang dibuat oleh Dyan Ty Viery cukup untuk 20 sliced.

Resep Cake Rempah Gula Aren Kukus

Porsi: 20 sliced

Bahan-bahan

1. 400 gr Tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
2. 4 btr Telur ukuran besar
3. 240 gr Gula pasir butiran halus
4. 280 gr Gula aren, iris/serut tipis
5. 220 gr Mentega/margarin butter
6. 2 cup (480 ml) Susu cair/UHT
7. 3-5 sdm Air perasan jeruk lemon/nipis/cuka
8. 2 sdt Bumbu spekuk/lapis legit
9. 2 sdt Baking soda
10. Taburan (campur) :
11. 3 sdm Gula halus (merk Sarang Tawon)
12. sedikit Bumbu spekuk/lapis legit

Cara Membuat

1. Siapkan bahan2 dan loyang tulban ukuran diameter 26 cm. Timbang bahan dengan tepat dan olesi loyang dengan minyak secukupnya. Sisihkan.
2. Buat buttermilk dengan cara hangatkan susu cair (jangan sampai panas/mendidih) lalu beri air perasan jeruk/cuka. Aduk sebentar dan diamkan selama 15-20 menit hingga menggumpal.
3. Panaskan kukusan dan sambil dipanaskan masukkan loyang tulban ke dalam panci pengukus. Bungkus penutup panci dengan serbet bersih.
4. Kocok mentega/margarin butter sampai kental dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit.
5. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok terus hingga rata.
6. Masukkan gula aren serut sedikit demi sedikit, terus kocok hingga tercampur rata.
7. Tambahkan telur satu per satu sebanyak 4 kali dan kocok sampai kental dan halus (beri jarak waktu antara satu telur dengan telur lainnya, kocok telur hingga tercampur rata baru masukkan telur berikutnya).
8. Matikan mikser. Campur tepung terigu dan baking soda, lalu perlahan-lahan masukkan sebagiannya beserta bumbu spekuk sambil diayak. Aduk rata dengan whisk atau spatula.
9. Tuang buttermilk secara perlahan, aduk balik hingga rata, kemudian masukkan sisa campuran terigu dan aduk rata.
10. Tuang adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 40-45 menit hingga matang.