Resep Kimchi ( Gochujang Ver. )

Resep Kimchi ( Gochujang Ver. ) oleh Trans Wahyuni

Dibawah ini adalah cara memasak Kimchi ( Gochujang Ver. ). Resep Kimchi ( Gochujang Ver. ) yang dibuat oleh Trans Wahyuni dapat disajikan 4 porsi.

Resep Kimchi ( Gochujang Ver. )

Porsi: 4 porsi

Bahan-bahan

1. 1/2 kg Sawi Putih
2. 4 sendok makan Garam
3. secukupnya Air Matang
4. 1/2 cangkir Tepung Beras Ketan
5. 1/4 cangkir Gula Pasir
6. secukupnya Garam
7. 1/2 cangkir Air
8. 2 siung Bawang Putih
9. 1/2 siung Bawang Bombay
10. 1 cm Jahe
11. 2 sendok makan Saus Ikan
12. 3 sendok makan Gochujang
13. 3 cm Wortel
14. 3 cm Lobak Putih
15. 2 batang Daun Bawang

Cara Membuat

1. Kali ini, Sawi putih saya potong - potong dan sebagian saya biarkan utuh saja. Karena ukurannya kecil.

   Cuci bersih di air mengalir lalu taburi 4 sendok makan garam atau secukupnya. Diamkan selama 6 jam dan bolak - balik posisinya setiap 2 jam sekali.

2. Cuci bersih Sawi Putih yang sudah di asinkan pada air mengalir. Lalu rendam di air matang sekitar 30 menit lalu tiriskan.
3. Buat bubur untuk Pasta Kimchi. Tepung Ketan, Air, Gula dan sedikit Garam.

   *kali ini saya menambahkan garam karena saya ingin semua bagian Kimchi mempunyai rasa asin yang sama. Termasuk airnya.

4. Siapkan Wortel, Lobak dan Daun Bawang yang sudah dipotong - potong bentuk korek api. Cuci bersih sebelumnya lalu tiriskan.
5. Ini dia penampakan Gochujang yang saya pakai.Type " Hot Pepper Paste' alias pasta sambal yang sudah di fermentasikan sebelumnya.
6. Blender bersamaan, Bawang Bombay, Bawang Putih, Jahe dan Fish Sauce.
7. Campur Bubur pasta Kimchi, Bumbu yang sudah di blender dan Gochujang. Aduk rata.
8. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong- potong. Aduk rata.
9. Masukkan potongan Sawi Putih yang sudah di asinkan. Aduk rata.