Resep Lodeh Ontong (jantung pisang)

Resep Lodeh Ontong (jantung pisang) oleh Yulia Yusuf

Inilah resep Lodeh Ontong (jantung pisang). Resep Lodeh Ontong (jantung pisang) yang dishare oleh Yulia Yusuf dapat disajikan 5 porsi.

Resep Lodeh Ontong (jantung pisang)

Porsi: 5 porsi

Bahan-bahan

1. 1 buah ontong (jantung pisang) sedang
2. 100 gr daging tetelan
3. 1/4 papan tempe potong dadu kecil (selera banyaknya)
4. 8 siung bawang putih
5. 10 siung bawang merah
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 ruas kecil kencur
8. 4 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 1 ruas serai
11. 5 butir kemiri
12. 1 sdt ketumbar
13. 4 buah cabe rawit (selera)
14. 2 buah cabe besar (buang bijinya)
15. 2 gelas santan encer
16. 1 gelas santan kental
17. 2 buah tomat (iris)
18. 3 buah cabe hijau (buang isinya, iris serong)
19. secukupnya ale kecambah
20. secukupnya garam
21. secukupnya gula
22. secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat

1. Cuci bersih jantung pidang, belah menjadi 4 bagian besar. Lalu, rebus jantung pisang.
2. Bila sudah mendidih, angkat, tiriskan. Lalu cuci bersih kembali dengan air mengalir agar getahnya hilang. Setelah itu iris-iris kecil. Sisihkan.
3. Rebus daging tetelan sampai empuk.
4. Goreng tempe setengah matang. Tiriskan.
5. Siapkan bumbu-bumbu yang akn dihaluskan.
6. Ale cabe hijau, kecambah, daun salam, daun jeruk dan serai tidak perlu dihaluskan. Khusus serai hanya digeprek.
7. Masukkan santan encer ke dalam rebusan daging tetelan. Lalu masukkan tempe dan jantung pisang.
8. Tumis bumbu halus. Masukkan ale cabe hijau, serai, daun jeruk dan daun salam.
9. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan jantung pisang. Biarkan sampai mendidih. Masukkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Masukkan potongan tomat.
10. Icipi, bila sudah pas. Angkat. Hidangkan.