Resep Rawon Daging Sapi II #Dandelion

Resep Rawon Daging Sapi II #Dandelion oleh Yene Dandelion

Berikut ini cara memasak Rawon Daging Sapi II #Dandelion. Resep Rawon Daging Sapi II #Dandelion yang dibuat oleh Yene Dandelion dapat disajikan .

Resep Rawon Daging Sapi II #Dandelion

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi, potong dadu (sesuai selera)
2. 2 batang besar serai, keprek
3. 2 ruas laos/lengkuas, geprek
4. 1 jari jahe, keprek
5. 8 lembar daun jeruk
6. 4 lembar daun salam
7. 3 batang daun bawang, potong kecil
8. 5 batang daun seledri, iris
9. 2 bks kaldu sapi bubuk
10. 2 sdm bumbu kare bubuk
11. secukupnya garam, gula
12. secukupnya air
13. secukupnya minyak goreng
14. Bumbu halus:
15. 20 siung bawang merah
16. 10 siung bawang putih
17. 8 biji keluwek (boleh dikurangi)
18. 8 butir kemiri
19. 1 jari kunyit
20. 1 sdm ketumbar
21. pelengkap:
22. Bawang merah dan putih goreng
23. irisan seledri
24. kerupuk/ emping
25. Telur asin/ telur rebus
26. tauge/kecambah
27. sambal

Cara Membuat

1. Potong daging sesuai selera
2. Pecahkan dan keluarkan kluwek dari kulitnya yang keras. Ambil daging buah kluwek yang bagus, yang sudah keras sekali sebaiknya jangan di pakai
3. Lalu rendam dengan secukupnya air panas agar kluwek lunak lalu setelah lunak blender dengan sedikit air rendamannya untuk memudahkan memblender.
4. Sangrai kemiri, ketumbar dan kunyit
5. Kemudian campurkan dengan bahan bumbu halus yang lain lalu diblender
6. Masukan bumbu halus pada wajan, nyalakan api dan masak tanpa minyak, agar kandungan air waktu memblender bumbu menguap
7. Masukan kluwek yang sudah dibkender
8. Aduk rata dan masak sampai kandungan airnya mengering
9. Setelah bumbu mengental dan airnya sudah menguap, tambahkan minyak, laos, serai, jahe, sebagian daun salam, dan sebagian daun jeruk
10. Aduk rata, dan masak sampai bumbu matang