Resep Mi (Bayam Merah) tanpa cetakan

Resep Mi (Bayam Merah) tanpa cetakan oleh Ney //Dapur Males

Berikut ini resep cara membuat Mi (Bayam Merah) tanpa cetakan. Resep Mi (Bayam Merah) tanpa cetakan yang ditulis Ney //Dapur Males bisa disajikan .

Resep Mi (Bayam Merah) tanpa cetakan

Porsi:

Bahan-bahan

1. 200 gr tepung terigu cakra,
2. 1/2 sdt tepung mazena
3. 1 butir telur
4. 50 ml air
5. 5 batang bayam merah,
6. sesuai selera Garam
7. Tepung tapioka untuk taburan
8. Plastik bening
9. Botol kaca/gelas

Cara Membuat

1. Ambil bayam merah, buang akarnya. Blender dengan 50ml air. Saring. Sisihkan
2. Campur rata semua bahan kering, tambahkan telur, ulen
3. Tambahkan jus bayam merah sedikit demi sedikit, ketika adonan sudah kalis, hentikan penambahan
4. Ulen hingga tercampur rata dan kalis. Bisa juga pakai mixer
5. Diamkan ± 30 menit, supaya adonan tidak terlalu keras dan lebih mudah untuk memipihkan
6. Siapkan plastik bening agak tebal, taburi dengan tapioka, letakkan adonan diatasnya, lipat plastik, kemudian gilas hingga tipis (sebisa mungkin tipis ya, karena ini ngembang banget, kalo terlalu tebal jadi keras)
7. Setelah rata dan pipih, taburi ke2 permukaan dengan tapioka. Usahakan rata supaya ketika diiris tidak menempel satu sama lain
8. Gulung adonan, kemudian iris tipis (seperti cara mengiris telur dadar untuk pelengkap nasi kuning)
9. Taburi dengan tapioka, pisah2kan potongan yang yang masih menempel satu sama lain
10. Simpan dalam kulkas di tempat kedap udara yang di alasi dengan tisu
11. Untuk penyajian, panaskan air, setelah benar2 mendidih cukup rebus selama 3-5 menit. Jangan terlalu lama nanti mie menjadj lembek berair. Bisa dimasak sesuai selera
12. #Tips