Resep Otak-otak Bandeng lamongan

Resep Otak-otak Bandeng lamongan oleh Ummu Ayyub

Berikut ini adalah cara memasak Otak-otak Bandeng lamongan. Resep Otak-otak Bandeng lamongan yang dibuat oleh Ummu Ayyub bisa menjadi .

Resep Otak-otak Bandeng lamongan

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1/4 butir kelapa agk muda ( biasanya d sangrai dulu/menurut selera)
2. 2 ekor bandeng uk. sedang
3. 5 ekor udang ukrn sedang (haluskan)
4. 1 buah tahu uk. kecil
5. Bumbu halus antara lain
6. 1 sdk tepung terigu
7. 3 lembar daun pisang
8. 10 butir bawang merah
9. 2 butir kemiri
10. 3 buah cabe merah
11. sdikit ketumbar
12. sdikit kunyit
13. sedikit jahe
14. sedikit lengkuas
15. 1 lembar daun jeruk (rajang lembut)
16. 1 lembar daun salam (rajang lembut) jika suka, kl q pake 1/2 lembr sj
17. 2 butir putih telur untuk olesan

Cara Membuat

1. Siapkn bumbu antara lain:
2. Bersihkn ikan bandeng dari disisik, & kotoran perut dr arah leher ikan
3. Tusukn ujung sendok secara melingkar. Untuk memudahkn daging terpisah dr kulitnya
4. Pukul-pukul supaya daging lunak dan mudsh
5. Keluarkan daging beserta tulang dr arah kepala.
6. Pisahkn daging dari durinya dg cara di ulek diatas saringan
7. Buang durinya, dan disihkn dagingnya.
8. Haluskan bumbu, tambahkn udang, tahu jk suka (menurut selera sj), daging ikan bandeng kmudian kelapa parut.
9. Masukkan adonan k dalam kulit ikan bandeng. Lakukan hingga hbis
10. Jika tersisa, bungkus adonan dg daun pisang.