Resep Pallu basa (khas Makassar) oleh Anna Marbun
Inilah resep memasak Pallu basa (khas Makassar). Resep Pallu basa (khas Makassar) yang ditulis Anna Marbun bisa disajikan .
Resep Pallu basa (khas Makassar)
Porsi:
Bahan-bahan
- 150 gram daging sapi
- 150 gram jantung sapi
- 150 gram babat
- 150 gram hati sapi
- 150 gram limpa
- 150 gram usus sapi
- secukupnya minyak goreng (untuk menumis)
- Bumbu yg Dihaluskan :
- 8 buah cabe merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
- secukupnya garam
- 3 cm jahe
- 1/2 biji pala
- 800 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
- 50 gram kelapa parut, sangrai, (haluskan sampai berminyak)
- 1 batang serai, (di memarkan
- 3 cm lengkuas, (di memarkan)
- 50 ml air asam jawa
- 1 sdt gula merah
- 3 cm kayumanis
- 7 buah cengkih
- daun bawang & bawang goreng (untuk bahan taburan)
Cara Membuat
- Sebelumnya rebus dahulu daging sapi dan jeroan dalam tempat berbeda atau terpisah sampai keduanya empuk dan matang. Ambil air kaldunya. Lalu potong-potong daging dan jerohan sesuai selera. Sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan juga gula merah hingga beraroma harum dan matang.
- Kemudian masukkan daging dan jerohan sapi sambil diaduk rata.Tambahkan air kaldu sapi, masak menggunakan api kecil sampai masakan mendidih.
- Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat dan sajikan. Dan berikan taburan daun bawang plus bawang goreng.
- Note : apabila tidak suka jeroan lainnya..bisa hanya menggunakan daging khas nya saja..dan asli dr makassar apabila telah matang diatas diberikan kuning telor ceplok mentah.tp krn saya tdk terlalu suka..maka saya tdk menggunakanya.
Itulah tadi Resep Pallu basa (khas Makassar), Semoga anda menyukainya.Untuk mencari berbagai resep makanan dan minuman lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. Kami memiliki hampir satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Pallu basa (khas Makassar) diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Pallu basa (khas Makassar) diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Pallu basa (khas Makassar) dengan alamat Url: https://meiting-fairytales.blogspot.com/2016/04/resep-pallu-basa-khas-makassar.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.