Resep Terong saos telur oleh Junetha Cinthya
Inilah resep masakan Terong saos telur. Resep Terong saos telur yang ditulis Junetha Cinthya dapat disajikan 4 porsi.
Resep Terong saos telur
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu
- 1 sdt bawang putih bubuk (bisa juga di pakai 2 siung bawang putih di ulek halus)
- 1 sdt ketumbar
- secukupnya Garam
- Untuk Saos telur:
- 2 btr telur
- 1 btg sereh dikeprak
- 2 lembar daun jeruk
- 4-5 siung bawang merah
- 1 cm ruas jahe
- 3 cabe merah
- 1 cabe merah besar
- 4 buah tomat cherries (karena saya ga punya stok tomat besar jadi saya gunakan yang ada aja)
- 2 btg bawang prei
- secukupnya Garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Potong atau iris terong sesuai keinginan.
- Masukkan terong yang sudah dipotong-potong tadi bersama bumbu seperti garam, bawang putih dan ketumbar.
- Tambahkan sedikit air kedalamnya. Hanya untuk membantu si terong menyerap bumbunya.
- Campur semua agar merata dan diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap diterong.
- Sambil menunggu terong meresap. Kupas bawang merah, jahe dan cabe. Blender semua atau diulek juga bisa. Siapkan kocokan telur, irisan tomat dan irisan bawang prei.
- Siapkan wajan penggorengan. Goreng terong hingga matang ke coklatan.
- Angkat dan tiriskan. Kurangi minyak yang ada dalam wajan penggorengan tadi kira-kira minyak yang tersisa diwajan 5-6 sdm untuk nantinya digunakan menumis bumbu dan telur.
- Keprak sereh dan sobek sobek daun jeruknya. Tumis bersama bumbu yang sudah di blender tadi.
- Jika sudah berbau harum bumbu, masukkan tomat dan garam. Campur semua hingga tomat melunak.
- Setelah itu masukkan bawang prei. Tumis hingga merata